Profesionales de la Pasta

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Selección y clasificación de harinas

Definición de las características técnicas y diferencias granulométricas.

Pasta fresca al huevo

Definición de características técnicas y clasificación

Elaboración de pasta fresca industrial

Elementos teóricos y prácticos de las diferentes técnicas de producción

Artesanía de pasta

Elementos teóricos y prácticos de las diferentes de armados de pastas rellenas a mano

Creación de pastas especiales con colores naturales

Diferentes creaciones sin aditivos ni colorantes artificiales

Pasta rellena industrial

Diferentas formas y sabores con los rellenos más variados

Elaboración de rellenos industriales y gourmet

Rellenos únicos para cada tipo de pasta

Técnica de elaboración con productos orgánicos y saludables

Harinas especiales y su correcta elaboración

La ciencia de la pasta fresca y seca sin gluten

Elementos teóricos y prácticos de las diferentes técnicas de producción sin harina de trigo

Producción de pasta seca y técnica de secado.

Cómo comenzar con una produccion de pastas secas

Produccion de tapas de empanada hojaldradas y criollas

Principales factores para la correcta produccion de tapas de empanadas

Salsas preparados y productos complementarios

Salsas gourmet, pesto gourmet, productos veganos) - preparación y técnicas de preparación relacionadas.

HABILIDADES para la producción de

Pasta Fresca Pasta Seca Pastas industriales
Pastas Sin Gluten y Orgánicas

HERRAMIENTAS necesarias:

Fabricación
Seco
Abatimiento Enfriamiento
Envasado
Procesamiento pasta fresca

Maestro Pastero internacional, con mas de 20 años de experiencia en proyectos emprendedores relacionados a las Pastas Italianas